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香辣虾的做法以及小窍门

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-09-28 16:53:01

你是否喜欢吃虾呢?其实女人吃虾有众多的好吃,比如说补钙和氨基酸等。 因此建议平时可以多吃点虾。那你知道虾怎么做好吃吗?小编热推香辣虾哦,那就一起去了解一些香辣虾的详细做法以及一些注意小窍门。

家常版香辣虾的做法

第一步,菜市场买上两斤虾和葱姜跟干辣椒,在备好了白芝麻以及干淀粉跟料酒和盐。

第二步,将生姜直接切片了,从直接切断,干红辣椒直接切段后去籽浸泡在水中。

第三步,将大虾直接处理一下,可去虾头也可以不去,小编认为去掉比较好。同时将虾线也去掉洗好了,加上生姜、料酒还有盐以及葱搅拌后备用。

第四步,腌制半小时后用纸将大虾沥干水分,放入干淀粉中搅拌、

第五步,拿出炒锅加上油烧热了,大约八成热时将大虾下锅油炸,等到外焦里嫩后捞出沥干了。

第六步,锅中换油用小火直接烧热了,将红辣椒下锅爆香,再将葱姜下锅翻炒爆香了。

第七步,将大虾直接下锅翻炒一下,出锅前加上白芝麻跟葱即可。

香辣虾的做法技巧

首先就是虾的选择,小编建议虾的选择记住两点即可,第一活的第二就是个头不要过大,太大了就不好入味了。

然后就是腌制了, 不少人都是省略了腌制直接搅拌淀粉。想要虾外焦里嫩的就要先腌制后淀粉再油炸。先有料酒等腌制后沥干了,再用淀粉搅拌。

最后就是干辣椒的处理要经过水,先把干红辣椒直接去籽了,放入清水中浸泡一下再下锅爆香,这样的辣椒不容易烧糊了而且味道更香了。

以上就是关于香辣虾的详细做法以及一些重点的小技巧了,朋友们想要学的话就来试试吧。